Lunch

Op maandag, donderdag en vrijdag serveren we 's middags een à la carte lunchmenu in drie gangen. Je kiest per gang uit enkele seizoensgebonden gerechten. Meer honger of zin in iets extra? Je kan het lunchmenu altijd uitbreiden met een tussengerecht of een van onze bites à la carte. 

Ons lunchmenu wisselt regelmatig en volgt het ritme van de keuken en de seizoen. Momenteel serveren we: 

Voorgerecht (keuze)
3x garnaal | kroket | bisque | tomaat-garnaal
Gravad lax | burrata | roze magie | rode biet
Tartaar van rund | waldorfsalade | witloof
Kalfszwezerik | witloof | eekhoorntjesbrood | herfsttruffel (+10)
Kaviaar Sibirian Trésor | handgepelde garnaal | blini | aardappel (+40) 
Taglierini | schorseneer | radicchio | eekhoorntjesbrood (V)

** Tussengerecht (optioneel) 
Tarbot | geroosterde bloemkool | bospaddenstoel | kaviaar

Hoofdgerecht (keuze) 
Rogvleugel | kappertjes | verse augurk | puree met pickles
Spiering | Duroc de Riegel | linzen | wortel | blackwellsaus
Wilde eend | knolselder | rode biet | girolle
Wagyu ribeye | verse frietjes | ossenstaart | kropsla (per 2 +23 pp)
Tarbot | spinazie | aardappel | garnaal | schaaldierenbearnaise (+23)
Spitskool | romesco | caponata | kroketje van parmezaan (V)

Dessert (keuze)
Verse vijg | gewonnen brioche | pistache-ijs
Coupe Colonel | espuma van citroen & tijm
Kaasbord | noten-rozijnenbrood | marmelade met kweepeer en vanille (+9)
Dame blanche | vanille-ijs | chocoladesaus | slagroom (+5)

Voorgerecht - hoofdgerecht - dessert: 56
** Tussengerecht: 20
Extra voorgerecht: 16

Onze keuzelunch wordt geserveerd per tafel.