Verfijnde gastronomie hoeft niet stijf te zijn.

Wat ooit begon als Bistro Mariette groeide de voorbije jaren uit tot het restaurant dat we vandaag zijn. Een familiezaak in de meest letterlijke betekenis van het woord. Vader, dochter en schoonzoon staan samen in de keuken, terwijl moeder en dochter u ontvangen in de zaal. De combinatie van vakmanschap, familie en oprechte gastvrijheid bepaalt wie we zijn en hoe we werken.

En dan is er natuurlijk nog oma Mariette. Zij gaf haar naam aan het restaurant en maakt nog steeds deel uit van het dagelijkse leven hier. Regelmatig komt ze garnalen pellen, maakt ze een praatje met gasten of springt ze even binnen. Haar aanwezigheid herinnert ons elke dag aan wat voor ons echt belangrijk is: warmte, gastvrijheid en mensen samenbrengen rond een tafel.

Onze keuken vindt haar roots in de klassieke Frans-Belgische traditie. Met een grote liefde voor ambacht, product en seizoen bouwen we verder op die klassieke basis. Geen trends om de trends, maar doordachte gerechten waarin smaak altijd centraal staat.

Bij Mariette kiest u zelf hoe uw avond eruitziet. Geniet van een menu of stel uw tafel samen à la carte. De gerechten verschijnen op het ritme van de keuken en nodigen uit om samen te proeven, te ontdekken en te genieten.

Geen overbodige formaliteiten. Geen stijve etiquette. Wel uitzonderlijke producten, doordachte gerechten en een warme service zoals we die zelf graag ervaren.

De weg van Bistro Mariette naar Mariette hebben we nooit alleen afgelegd. Dankzij onze gasten kregen we de tijd en het vertrouwen om te groeien, te leren en onze eigen identiteit te vinden. Daar zijn we ontzettend dankbaar voor. Het is een voorrecht om elke dag te mogen doen wat we het liefste doen: mensen ontvangen, koken en samen mooie herinneringen creëren.

Een tafel om samen van te genieten. Een keuken om voor terug te komen.

Vermelding Michelin 

Vader en schoonzoon in de keuken, moeder en dochter in de zaal: Mariette is een echte familiezaak. Het restaurant bezit een strakke uitstraling, in de tuin staat een prachtig terras. Frans-Belgische gerechten met hier en daar een internationale uitspatting staan centraal op de ruime kaart, die delen gemakkelijk maakt. Wat meteen opvalt, is de aandacht voor mooie producten als sint-jakobsnoten en tarbot. Wilde fazant gaan de chefs bijvoorbeeld sappig bakken en serveren met lichtjes gekaramelliseerde witloofstronkjes, met de hand gerolde kroketten en een fine champagne saus. Dit is het soort zaak waar men komt voor oprechte warmte.