✨Wildmenu

✨Wildmenu ✨

Dat we bij Mariette graag en veel met seizoensproducten werken, is al lang geen geheim meer. Deze keer combineren we ons favoriete wild met de lekkerste smaken van de herfst.
Verwacht je in ons wildmenu aan aan klassieke wildgerechten en bereidingen die doorheen de tijd een plekje in ons hart hebben gekregen.

Op maandag 19 oktober nodigen we je heel graag uit bij Mariette om te proeven van dit bijzondere menu. We serveren die dag zowel 's middags als 's avonds een menu in vijf gangen plus enkele hapjes met wild in de hoofdrol. 

Ontvangst met champagne en hapjes
Oester | rock atlantic | plankton | wittewijnsaus
Consommé van bosduif | schorseneer | kastanje
Mousse van fazant | leopolddruif | cevenne-ui
Wilselse aardappel | grijze garnaal | gerookte zalm | zure room

Paté van wilde eend | huisgemaakt | kweepeer
Coquille | aardpeer | eekhoorntjesbrood | ganzenlever
Patrijs | witloof | andijvie | herfsttruffel
Haas harlekijn | bloedworst | groene kool

Brownie | mousse van koffie | ijs van hazelnoot | gezouten karamel

Maandag 19 oktober om 12 uur en om 19 uur
vijfgangen seizoensmenu
€140 per persoon - menu inclusief water & champagne als aperitief

Kom je graag mee genieten van dit uitzonderlijke menu? We werken die dag enkel op reservatie. Reserveren kan via de website, mail of telefonisch.