Lunch

Op maandag, donderdag en vrijdag serveren we 's middags een à la carte lunchmenu in drie gangen. Je kiest per gang uit enkele seizoensgebonden gerechten. Meer honger of zin in iets extra? Je kan het lunchmenu altijd uitbreiden met een tussengerecht of een van onze bites à la carte. 

Ons lunchmenu wisselt regelmatig en volgt het ritme van de keuken en de seizoen. Vanaf 5 februari serveren we bijvoorbeeld: 

Voorgerecht (keuze)
3x garnaal | kroket | bisque | tomaat-garnaal
Kalfszwezerik | boontjes | morille | madeira (+6)
Zuurdesem | Noordzeekrab | kalfstong | waterkers
Gepocheerde oester | spinazie | guanciale | wittewijnsaus
Zalm | groene kool | walnoot | wintertruffel
Tartaar van rund | gerijpte entrecote | Waldorfsalade
Brioche | eryngii | Clémence | groene groenten | truffelmayo

** Tussengerecht (optioneel)
Pot-au-feu van kreeft | ravioli | artisjok | bimi

Hoofdgerecht (keuze)
Vol au vent | witte pens | kropsla | verse frietjes
Wagyu ribeye | verse frietjes | ossenstaart | witloof (per 2 +23 pp)
Catch of the day | wintergroenten | wittewijnsaus met curry
Kwartel | polenta | groene kool | knolselder
Varkensspiering | Duroc de Riegel | linzen | wortel | pickels
Tarbot | spinazie | aardappel | garnaal | schaaldierenbearnaise (+23)
Verse pasta | morille | groene groenten | wintertruffel    

Dessert (keuze)
Crêpe Suzette | appelsien | vanille-ijs
Coupe Colonel | espuma van citroen & tijm
Kaasbord | noten-rozijnenbrood | marmelade met kweepeer en vanille (+9)
Dame blanche | klassiek | chocoladesaus | slagroom | vanille-ijs    (+5)

Voorgerecht - hoofdgerecht - dessert: 56
** Tussengerecht: 18
Extra voorgerecht: 16

Onze keuzelunch wordt geserveerd per tafel.